La Boutique Saint Jean, une institution gourmande depuis 90 ans régale les Lyonnais

La Boutique Saint Jean, dont la marque célèbre cette année son 90ème anniversaire, est installée depuis l’automne 2023 dans le 6ème arrondissement de Lyon. Avec le goût de l’authentique et du made in France, ce « pastier », temple de la quenelle et de la raviole perpétue un savoir-faire du terroir et propose des produits vraiment uniques. Good For Events vous emmène à la rencontre avec Caroline, la gérante passionnée de cette enseigne incontournable du Cours Vitton.

La passion des traditions culinaires de la Drôme et de l’Isère
Depuis 1935, la Maison Saint Jean régale les amateurs de pâtes fraîches avec ses spécialités incontournables, les ravioles, d’abord, font la renommée de Saint Jean qui perpétue la spécialité Drômoise et Iséroise avec beaucoup de succès. Le savoir-faire pastier de la Maison s’étendra par la suite, permettant à Saint Jean d’ajouter d’autres fers de lance à sa gamme comme les incontournables quenelles, spécialité chérie des Lyonnais. En 90 ans, après s’être exportée bien plus loin que Romans, la marque a su s'imposer comme une référence en matière de pâtes fraîches et de plats traditionnels.

« Nous travaillons exclusivement avec des ingrédients français, issus d'agricultures locales. C'est ce qui donne à nos produits ce goût authentique et cette qualité inégalable », explique Caroline, gérante de la boutique lyonnaise.

L'entreprise met un point d'honneur à respecter les méthodes artisanales qui ont fait son succès. Les ravioles, par exemple, sont confectionnées à partir d'une recette originale de la grand-mère d’un des deux fondateurs ! La pâte fine est garnie d'un ingrédient supplémentaire, du Comté affiné, lui donnant un goût parfaitement reconnaissable.

« Ce qui est unique avec nos ravioles fraîches, c’est que le fromage continue de maturer dans la pâte, ce qui leur confère une intensité aromatique que l’on ne retrouve nulle part ailleurs, la boutique Saint Jean est le seul endroit où l’on peut retrouver ce produit »

Une boutique dédiée à la gourmandise à la française
Implantée au 66 cours Vitton, dans le 6ème arrondissement de Lyon, la boutique Saint Jean propose aujourd’hui une large gamme de produits frais, qui tournent bien entendu souvent autour du savoir-faire pastier qui a fait la réussite de la Maison.

« L’ouverture de cette boutique était une évidence. Lyon, c'est la capitale de la gastronomie, et nous avions à cœur d'offrir aux Lyonnais un accès direct à nos produits, avec un choix bien plus exigeant que celui des grandes surfaces et autres magasins non spécialisés »

Dans cet espace chaleureux, les clients peuvent retrouver toute la gamme Saint Jean : des quenelles nature ou au brochet, en passant par les ravioles classiques ou aux cèpes, sans oublier les sauces artisanales qui les accompagnent.

« Je prends le temps de conseiller chaque client selon ses goûts et ses envies. Que ce soit pour une recette traditionnelle ou une création plus audacieuse, l'idée est de donner envie de cuisiner et de partager »

Un programme de fidélité aussi alléchant qu’avantageux pour les gourmets
La boutique Saint Jean ne se contente pas d’offrir des produits d’exception. Elle récompense aussi ses clients réguliers avec un programme de fidélité gratuit.

« Nos adhérents bénéficient de réductions toute l'année et d’offres exclusives sur certains produits chaque mois. C'est une manière de les remercier de leur confiance et de leur faire découvrir de nouvelles saveurs », souligne Caroline.

Les habitués de la boutique profitent ainsi d’avantages non négligeables, notamment sur les nouveautés comme les crozets frais, les gnocchis à poêler ou encore des recettes exclusives développées en édition limitée.

La Pogne, la touche sucrée incontournable, héritage gourmand de Romans
Si Saint Jean est avant tout célèbre pour ses spécialités salées, elle n'en oublie pas pour autant les amateurs de douceurs. Parmi les incontournables, on retrouve la célèbre Pogne de Romans, une brioche traditionnelle parfumée à la fleur d’oranger.

« La Pogne, c'est une véritable madeleine de Proust pour beaucoup de nos clients. Son parfum délicat et sa texture moelleuse en font un produit phare, surtout pour le petit-déjeuner ou le goûter »

Véritable institution dans la Drôme, la Pogne trouve ainsi naturellement sa place dans la boutique lyonnaise, séduisant aussi bien les gourmands nostalgiques que les curieux en quête de nouvelles découvertes. La fleur d’oranger et la texture si aérienne de la brioche apportent un réconfort presque addictif !

Une expérience à vivre en boutique, pour 
Au-delà de la vente de produits, la boutique Saint Jean veut offrir une véritable expertise culinaire à ses visiteurs. Le but est de passer un bon moment en boutique, avec une personne qui prend le temps d’expliquer les produits, de conseiller, de répondre aux questions.

« Nous aimons partager notre passion et montrer aux clients comment sublimer nos produits. Les ravioles peuvent être dégustées de mille façons : en gratin, en salade, poêlées… Tout comme nos quenelles qui se prêtent à une multitude de préparations »

Cette volonté d’accompagnement renforce le lien entre la marque et sa clientèle, tout en mettant en valeur le riche patrimoine gastronomique français.

Des recettes toujours fidèles aux racines de la marque
Forte de son succès, Saint Jean continue d’innover tout en respectant son héritage. De nouvelles recettes sont régulièrement développées pour surprendre et ravir les papilles.

« Nous restons fidèles à notre savoir-faire, mais nous aimons aussi explorer de nouvelles pistes gustatives. Par exemple, nos gnocchis à poêler rencontrent un grand succès grâce à leur texture croustillante à l'extérieur et fondante à l'intérieur »

Un passage obligé pour les amateurs de produits authentiques
En célébrant ses 90 ans, la marque Saint Jean prouve que la tradition culinaire française a encore de beaux jours devant elle. La boutique de Lyon, avec son offre variée et son service agréable, est devenue une adresse incontournable pour tous ceux qui souhaitent (re)découvrir les plaisirs simples et authentiques de la cuisine régionale.

« Nous sommes fiers de faire perdurer cet héritage et d’apporter notre savoir-faire à Lyon. La gastronomie, c’est avant tout une histoire de partage, et c’est exactement ce que nous voulons transmettre à nos clients », conclut Caroline.

Que vous soyez fin gourmet ou simple curieux, la Boutique Saint Jean vous ouvre ses portes 7 jours sur 7 pour une plongée savoureuse au cœur du terroir français.

Crédit photo : Good For Events
Directeur de la publication Good For Events - Wilfried WEGIEL - contact@goodforevents.com